Liqueur de cornouille: la grande inconnue

Réputée aux régions montagneuses du Nord de la Grèce comme Ioannina, Evrytania et Macédoine Centrale, la liqueur de cornouille est très appréciée par les connaisseurs. 

Cette boisson traditionnelle de la maison est produite par les femmes de ménage sur la base des recettes transmises par les anciens et sans pour autant être commercialisée à grande échelle. Sa première matière est le cornouiller: un petit arbre qui pousse sur les collines rocheuses exposées aux ardeurs du soleil.

Son abondante floraison, de couleur jaune, commence dès fin février. Durant l’été les cornouilles mûrissent et les fruits passent du jaune-orange au rouge vif, devenant rouge-bordeaux à maturité le mois d´août. Ce fruit contient un noyau ovale en forme de petite olive.
Il est légèrement astringent, riche en antioxydants, vitamine C et en sels minéraux. Grâce à ses propriétés médicinales, la liqueur se boit froide contre la diarrhée et les troubles intestinaux, la douleur de l’estomac, et les maladies cardiaques. La liqueur de cornouille capture toutes les sensations humaines, avec sa couleur rouge éclatante, son parfum de fruits de bois et son goût légèrement acidulé et doux en bouche. A votre santé!